114-1 飲食文化與餐飲美學
課程與教學特色
期望飲食文化的教育內涵能引導學生發展文案設計與行銷推廣的能力。鼓勵學生透過說故事方式並運用圖文創意之設計來進行產品的文案包裝，進而達到行銷目的。
實作規劃設計
- 通過課程針對天照農場主要產品；計薑黃粉末，咖啡禮盒，丹蔘精露，手工皂(薑黃，丹蔘，當歸)做行銷文案設計，含；短影音製作，內外包裝設計，與遊程設計)。
- 透過課堂解說讓學生瞭解臺灣飲食文化發展與地方農食產品特色。
- 透過移地教學的課程設計，讓學生深刻體驗龜山地方飲食特色間之淵源。
USR實踐場域
大棟山天照農場主人_游紀儒先生特別為我們師生安排一次「手工皂製作」教學。以當歸萃取物為原料來製作，由於手工皂是本次飲食文化與餐飲美學課程中，故事行銷的對象之一。
與在地組織或夥伴連結方式
天照農場有許多平日很少接觸到的有機植物，如丹蔘，當歸，香茅等，這些具有保健功效的植物，如果只是拿來觀賞用就太可惜，若用來製作咖啡，皮膚精露，或藥皂等日常產品，就可以充分被消費者利用。但大多數的臺灣民眾並不知道在桃園大棟山有這麼一處生物園區，因此我們師生如能為這些產品做出成功的包裝與故事行銷，定能有利於園區與其產品的推廣，也能為桃園龜山場域的永續發展貢獻一番心力。
課程紀錄
最重要的亮點成果
透過飲食文化與餐飲美學課程設計，讓學生在真實情境中理解地方農食資源、生態環境與產業限制，並以創意設計與行銷思維回應在地需求，展現「以專業參與社會、以行動實踐責任」的USR核心精神。師生共同完成之文案設計、包裝構想、短影音與體驗活動規劃，具體呈現課程學習成果，也為地方場域的永續發展奠定合作與延續的基礎。
心得、收穫與問題觀察
- 實務導向的跨域整合：結合飲食文化、餐飲美學、行銷設計與在地產業鏈，形成完整的地方創生示範案例。
- 在地資源的實證與再創新：以天照農場等場域為實作據點，透過包裝設計與故事行銷，提升在地產品的市場競爭力與知名度。
- 學生實務成效可量化：完成農村體驗活動、包裝/文案/吉祥物/遊程設計、以及實作成果的展示（如行銷影片、包裝外觀設計等），具體化學習成果。
資料來源：餐旅管理學系 高馥君 副教授