林宏達經理以頭城農場為例，介紹如何透過「生態飲食教育」與「友善餐飲服務」連結在地食材，展現永續農業與餐桌之間的深度關係。

何佳穎小姐則分享 「綠色餐飲指南」(GDG) 的推廣歷程，說明如何協助餐飲業者成為認證的綠色餐廳，並將友善生產者的努力，讓消費者可以更安心食用。

「綠食宣言」六大準則：
1.優先採購有機友善食材
2.優先採用當地當令食材
3.遵循永續生態及海洋原則
4.減少添加物使用
5.提供蔬食選項料理
6.減少資源耗損與浪費

此外，也向在場餐飲業者推廣 「綠色餐廳招募計畫」，邀請更多店家響應綠食宣言，建立透明的食材來源標示，並透過懸掛「綠食宣言帆布旗」讓消費者更容易辨識與支持綠色餐廳。

透過這場工作坊，讓大家更深入了解，綠色餐飲不僅是一種消費選擇，更是連結生產、餐桌與環境永續的重要行動。