
112-1 綠色產業管理
課程與教學特色
本課程『綠色產業管理』為休憩系四年級必修課程,特別從地球環境與人類社會面對的三個最重要環境問題開始:氣候變遷、塑膠垃圾、生物多樣性消失,針對這些問題提出休閒旅遊產業中實踐綠色行動(例如:淨零、減塑、生態保育)的理論與作為,並提倡其為旅遊休閒產業中各個利害關係人的共同責任。
課程的特色在於透過討論旅遊休閒產業中的利害關係人如何從降低/減少上述環境衝擊和人類社會的戕害立足點出發,可以扮演的角色和執行的行動內涵,透過理論和實際案例的教授期望喚醒學生的意識和行動,課程目標為:
- 完備綠色產業發展的基礎知識
- 提出綠色休閒產業的實踐,解決環境問題及走向永續目標
o 教育上:培養學生構思與邏輯分析能力、實作能力能&善用創意和可行性評估來提出符合SDGs目標的作為
o 實踐上:休閒旅遊休閒資源來探討,並且進入場域輔導休閒經理人能負擔起其可或應擔負的責任
USR實踐場域
本課程『綠色產業管理』將分成三個階段導入USR實踐場域『楓茶米休閒農業區』。
第一階段是夥伴關係的建立,這樣的連結是要將土地、動植物、居民、學生或活動參與者等四類利害關係人進行彼此的認識與了解,亦即,學生與老師能夠充分認識『在地』的人與土,而『在地』的利害關係人也透過與我們外來的學習者互動進而表述與傳達他們與土地的需求,課程執行過程中的夥伴關係的建立有賴四個利害關係人的共同目標:傳達土地與動植物資源被友善對待的需求、在地居民適當使用資源的必要、學生認識和協助居民呼籲和執行外來訪客對於土地與動植物資源的永續使用。
第二階段,透過在休閒農業場域中的經營者的闡述與說明、引領(在地休閒農業活動的帶領與參與),認識到『在地』土地與動植物資源在與人的農業使用之間產生的問題,例如:氣候變遷的影響,進而從『認知』到『情意』,使學生與『在地』人透過腦力激宕和互相協助,為這些挑戰與問題嘗試找adaptation的解方。
第三階段,夥伴關係中的利害關係人為求永續共好,將學生與『在地』人一同找到的解方或永續觀念傳揚出去(建構環境教育的教案),以便未來在休閒農業的場域中能夠實踐環境教育的內容和達到與土地共好的目標。
與在地組織或夥伴連結方式
- 連結土地、動植物、居民、學生或活動參與者等四類利害關係人進行彼此的認識與了解,學生與老師能夠充分認識『在地』的人與土,而『在地』的利害關係人也透過與我們外來的學習者互動進而表述與傳達他們與土地的需求,課程執行過程中的夥伴關係的建立有賴四個利害關係人的共同目標:傳達土地與動植物資源被友善對待的需求、在地居民適當使用資源的必要、學生認識和協助居民呼籲和執行外來訪客對於土地與動植物資源的永續使用。
- 連結人、場域、活動,學生在休閒農業場域經營者的闡述與說明、引領之下(在地休閒農業活動的帶領與參與),認識到『在地』土地與動植物資源在與人的農業使用之間產生的問題。
- 連結利害關係人與永續共好的目標,將學生與『在地』人一同找到的解方或永續觀念傳揚出去(建構環境教育的教案)。
實作規劃設計
本課程『綠色產業管理』導入USR場域於112-1學年度執行,二個組共11位學生分別針對USR實踐場域『楓茶米休閒農業區』中的益成茶行和好楓戶二個休閒農業場域(兼農業生產基地)作為實務探討,進而合作執行專題實作的規劃。詳如下述:
第一組益成茶行:
聚焦「氣候變遷的mitigation and adaptation」,從茶的種植與生產過程進行深度認識,同時也從『在地』夥伴的回顧與反思當中,找到農業生產和休閒農業受到或可能受到的衝擊,此外,學生們透過實際參與農業生產的過程而了解台灣的傳統種茶與製茶文化,能夠欣賞和充分認知到台灣特有的茶文化,而有著喝茶濃厚文化的台灣人在當代生活與健康如何與茶有了強烈的互動與影響,思索著未來氣候變遷持續惡化可能對於種茶與製茶、飲茶和品茶等二大文化的衝擊,進而為了維繫著文化價值與人與土地和諧關係,夥伴們共同思索著解決的可行路徑,更重要的是發想如何透過夥伴們彼此間的責任行動來維繫這個土地與文化價值的文化,而這樣的發想要透過環境/食農教育的方式傳達給與受眾(環境教育教案的規劃設計),藉以影響著更多的人透過生活裡的綠色永續實踐,更多的合作朝向人與土地和諧關係的長久維繫。
第二組好楓戶農場:
聚焦「氣候變遷的mitigation and adaptation」,從稻米種植的傳統智慧、政府政策與全球化干擾的認識,充分了解到『在地』夥伴對於糧食安全、稻米文化、氣候變遷等衝擊下的反饋與建議,感染到農場主人對於在地農業的熱情,學生們能夠更深度的自我學習和挖掘更多友善因應低碳行動的稻米種植故事,此外,學生們透過實際參與農業過程而了解到青年農民對於稻米生產加值內涵與多元擴展的行動,能夠充分了解到我們每日必食和養育我們長大的台灣米,思考著未來氣候變遷持續惡化可能對於我們食物來源和農業文化的衝擊、糧食安全的疑慮,夥伴們能因此共同思索著解決的可行路徑,更重要的是發想如何透過夥伴們彼此間的責任行動來喚起一般民眾如何在人類經濟發展與稻米農業持續維持的平衡關係中,找到我們可以自身做起的行動,換句話說,在夥伴關係之下發想的透過環境/食農教育教案規劃設計,要試圖提醒和影響受眾們,從生活中實踐對於氣候變遷的減緩與適應措施,維繫人類在地球上的永續生命綿延。
課程紀錄
最重要的亮點成果
- 成為橋梁促使『楓茶米休閒農業區』休閒農業社區結合鄰近環境教育場所『龜山苗圃』,在環境教育的共同語言下,提升理論和實務上的相互合作關係。
- 將環境教育深化入休閒農業場域中,將使來訪遊客能透過休閒場域的活動,認識和實施日常生活中的永續行動。
- 透過課程進入休閒農業社區,結合同學的休閒活動企劃與行銷專業與在地農業之休閒經濟機會,提升學校與在地夥伴們的永續認知與作為。
心得、收穫與問題觀察
本課程『綠色產業管理』旨在教授休憩系大四學生未來在職場上應該如何提升休閒旅遊場域管理上及推促經營者如何落實永續行動做為。此課程涵蓋了SDGs與鄉國際政府的環境政策、全球環境議題與休閒旅遊產業、休閒旅遊產業經營者的責任行為、休閒旅遊活動中落實永續行動等四大方面的知識,但在實務上的案例深入瞭解與討論受限於授課時間與經費相對較為缺乏,通過USR計劃的資源我可以將課程帶進休閒農業產業或社區當中,除了作為實際的案例探討之外,更重要的是與社區在地夥伴一起學習而我們學生能貢獻他們的想法,同時休閒農業的內涵與一般民眾的生活息息相關(例如:食物來源和食物整個life cycle的應用),學生在學習反饋的過程中眼中透出的”原來如此”的光亮、進而能夠應用自己創意於相關產業的”真可如此”的驚訝,正貼切反映出USR課程的精神與目的。